<strong id="sixo0"><big id="sixo0"><rt id="sixo0"></rt></big></strong>
    <em id="sixo0"><strike id="sixo0"></strike></em>
    <progress id="sixo0"><track id="sixo0"><rt id="sixo0"></rt></track></progress>

      1. <tbody id="sixo0"><pre id="sixo0"></pre></tbody>

        中國企業報集團主管主辦

        中國企業信息交流平臺

        微博 微信

        天然健康線上消費 奶茶進入3.0時代

        2021-09-15 15:03 來源:北京青年報 次閱讀
         
        天然健康線上消費 奶茶進入3.0時代

          近年來,以奶茶為“招牌”的現制茶飲搖身一變成為現代餐飲的“流量擔當”,除了擴張迅速的頭部品牌外,主打特色口味的新興品牌也不斷涌現,“網紅奶茶”成為“吃貨”的打卡項目。

          根據Mob研究院發布的《2021年中國現制茶飲行業洞察報告》,隨著人們消費習慣改變,茶飲行業迭代升級,原料由奶茶粉到優質茶葉,門店由單一奶茶店到多功能、復合式休閑店,銷售渠道由線下到線上線下全場景覆蓋,甚至奶茶也有了自己的品牌IP,玩起了跨界合作。

          產品迭代升級 3.0時代主打天然健康

          從產品來說,在早期的1.0時代,線下奶茶店售賣的奶茶以奶茶粉為主,制作方式為熱水勾兌奶茶粉,人們也習慣在這些街邊店鋪親自購買;后來進入2.0時代,奶茶店的產品升級為以熱水沖泡茶葉制作基底茶,加入少許鮮奶、鮮果來升級口味,此時街邊店鋪也開啟了連鎖時代,但裝修相對簡單。如今進入3.0時代,奶茶銷售已經覆蓋線下線上,門店分布在大型商圈,并且進行個性化裝修,本土新興品牌層出不窮,企業也開始注重品牌IP的打造。奶茶本身主打天然、健康,多以天然原料、優質茶葉萃取,突破傳統熱茶概念的冷萃茶、冰滴茶大行其道,加入新鮮水果、仙草凍等,讓口味更加豐富。

          2021年,現制茶飲整體規模突破千億元,門店數量突破50萬家。同時,在品牌效應逐步強化、資本不斷注入的背景下,未來五年增長率維持在20%以上。曾迅速擴張的茶飲門店受疫情影響,2020年關店預計減少2萬家,但2021年將重回頂峰。

          網紅奶茶店頻“翻車” 自查及監管還需加強

          值得關注的是,資本加持下,現制茶飲店瘋狂擴張,多家網紅奶茶店頻頻“翻車”,因經營不規范面臨整改頻繁見諸媒體,其中被曝光的主要問題有原材料變質、原料存儲不當、衛生環境惡劣、篡改標簽、工作人員未佩戴口罩或者無健康證等。

          2021年2月,上海市奉賢寶龍廣場茶百道門店,被查出存在原料未封口、工作人員健康證不齊、口罩佩戴不規范等問題;2021年5月,鄭州市監管部門對全市529家蜜雪冰城門店展開“地毯式”排查,根據檢查結果責令35家門店限制整改,責令3家門店立即停業整頓,當場對9家門店下達行政處罰決定書;2021年6月,南京市在16批次果茶、6批次食用冰中檢出喜茶旗下5批次產品有食品安全問題;2021年8月,廣東省對全省范圍內“奈雪的茶”門店和相關網紅飲品店專項風險隱患進行突擊檢查,共檢查門店1233家,發出現場責令整改通知書33份,警告2家。

          分析師認為,奶茶門店數量增長的同時,無論是直營還是加盟店都無法保證所有員工遵循統一標準,為了改善此類問題,企業本身需要“降溫”,由追求“擴張速度”轉變為追求“質量”。業內人士認為,監管部門也應加強對品牌總店的管理,其授權門店出現經營問題需要追責。

          打造IP、跨界聯名 奶茶“玩兒出花”

          在小程序上點一杯奶茶,或許是未來人們選購奶茶的主要渠道?,F制茶飲產品已經呈現高度同質化的特點,所以未來發展方向是新品推出頻次將越來越高,并且向咖啡、烘焙等跨界。而奶茶新品中,健康、養生、國風、手打檸檬茶等成為“財富密碼”。統計顯示,主打這類茶飲的后起之秀更容易獲得資本青睞。

          同時,線上購買將反超線下,小程序成為主戰場。疫情期間,線下消費渠道受阻,2020年線上下單比例高達70%。這也迫使茶飲企業進行數字化轉型,小程序成為其中重要一環。

          未來,品牌的花式營銷,包括品牌聯名、快閃活動將愈發豐富?!澳銗畚已轿覑勰?#xff0c;蜜雪冰城甜蜜蜜……”這首“洗腦歌”正是該品牌打造品牌IP“雪王”過程中誕生的“作品”。奈雪的茶則與人民日報新媒體聯名推出“報款”紅石榴茶;喜茶則與多芬、科顏氏等護膚品牌進行跨界聯名。

          喜茶還先后推出“制冰巴士”、“波波巴士”等主題快閃巴士,奈雪的茶與德芙聯名打造密室逃脫快閃店。此外,首家以中國風為主題的奶茶品牌茶顏悅色則與長沙進行了“綁定”,成為長沙游客旅游打卡必去之處。雖然近年來也逐漸向其他城市擴張,但失去長沙地域稀缺性標簽,或將面臨水土不服的問題。

          “打工人”靠奶茶“續命” 女性占比超六成

          現制茶飲消費者以年輕女性為主,且多為“打工人”,日??磕滩枥m命。人們的健康意識逐步提升,傾向于低糖產品,最常在逛街的時候飲用,看重口感與安全性。數據統計顯示,在茶飲消費者中,女性占比超六成,18至34歲群體占比超七成,并且這一消費群體多為企業白領,月收入集中在3000元到10000元之間,平均每月消費2到3次??谖斗矫?#xff0c;奶茶、水果茶最受歡迎,珍珠、芝士奶蓋、芋圓是喜愛的配料TOP3。

          報告還顯示,未來,茶飲品牌數字化轉型升級,門店運營、原材料供應及會員管理等環節將全面實現數字化。同時,國內企業為了尋求新增量,將開拓海外市場。(記者 陳斯)


        點贊()
        上一條:助力碳中和 施耐德電氣提出系統化解決方案2021-09-13
        下一條:世界知識產權組織:中國已確立全球創新領先者地位2021-09-22

        相關稿件

        行業觀察 | 四大“矛盾”暴露奶茶行業之痛 破局路在何方? 2021-09-09
        行業觀察 | 四大“矛盾”暴露奶茶行業之痛 破局路在何方? 2021-09-09
        各種文創主題郵局紛紛亮相:開奶茶店賣咖啡 2021-06-08
        天然氣產量增幅持續超過石油 碳達峰加速推動“氣超油” 2021-02-03
        超機構預測,人民幣“開門紅”升至6.4時代,2021年匯率怎么走? 2021-01-05
        國務院國有資產管理委員會 中國企業聯合會 中國企業報 中國社會經濟網 中國國際電子商務網 新浪財經 鳳凰財經 中國報告基地 企業社會責任中國網 杭州網 中國產經新聞網 環球企業家 華北新聞網 和諧中國網 天機網 中貿網 湖南經濟新聞網 翼牛網 東莞二手房 中國經濟網 中國企業網黃金展位頻道 硅谷網 東方經濟網 華訊財經 網站目錄 全景網 中南網 美通社 大佳網 火爆網 跨考研招網 當代金融家雜志 借貸撮合網 大公財經 誠搜網 中國鋼鐵現貨網 證券之星 融易在線 2014世界杯 中華魂網 納稅人俱樂部 慧業網 商界網 品牌家 中國國資報道 金融界 中國農業新聞網 中國招商聯盟 和訊股票 經濟網 中國數據分析行業網 中國報道網 九州新聞網 投資界 北京科技創新企業誠信聯盟網 中國白銀網 炣燃科技 中企媒資網 中國石油化工集團 中國保利集團公司 東風汽車公司 中國化工集團公司 中國電信集團公司 華為技術有限公司 廈門銀鷺食品有限公司 中國恒天集團有限公司 濱州東方地毯集團有限公司 大唐電信科技股份有限公司 中國誠通控股集團有限公司 喜來健醫療器械有限公司 中國能源建設股份有限公司 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 中國移動通信集團公司 中國化工集團公司 貴州茅臺酒股份有限公司